+1750

bakpan

bakken en braden in de 18e eeuw

Deze grote bakpan is in stukken gevonden in de gracht van kasteel Schonauwen. Vermoedelijk is de pan gebroken en daarna in de gracht gegooid. Doordat de stukken nog aan elkaar pasten is de pan gerestaureerd in het atelier van het archeologiemuseum in Houten.
Bakpannen van aardewerk werden waarschijnlijk gebruikt zoals we die nu ook gebruiken: voor het bakken of stoven van voedsel, waarbij de pan langzaam wordt verhit en gelijkmatig warmte vasthoudt. Aardewerk, zoals deze pan, werd bij lagere temperaturen gebakken dan bijvoorbeeld porselein en is daardoor wat minder gevoelig voor extreme hitte. Het werd vaak voorzien van een glazuurlaag die het aardewerk steviger maakte, waardoor het minder poreus is.

Bronvermelding

Bronnen:

A.M. Smits en O.J. Wttewaall, Houten, Historische bebouwing, Kerckebosch Zeist 1991
Otto Wttewaall, Rondom de Leedijk, Meer dan 200 jaar bewoningsgeschiedenis van de Houtense Vinex-locatie, De Kunstfabriek 2003

Afbeeldingen:

‘Een meid pompt water in een keukeninterieur’ van Cornelis Bisschop (1630-1674). (art.salon)
Grape, 1700-1800, afkomstig van Tiellandt (AWG)
Steelpan op drie pootjes, gebruikt in de keuken voor sauzen, 1700-1800 (AWG)
Kookkan op drie pootjes, 1750 (AWG)
Een melkkan uit de keuken van kasteel Schonauwen, Keuls aardewerk 1600-1900 (AWG)
Kasteel Schonauwen. Gewassen pentekening uit 1750 door Jan de Beijer (1703-1780) (RCE)
Impressie in kleur van de tuinen van kasteel Schonauwen rond 1750 naar een gravure uit die tijd (Peter Koch)
De ronde toren van kasteel Schonauwen 2013 (Peter Koch)

De bakpan, grape en de melkkan zijn te zien in het archeologiemuseum in “het Oude Station“ in Houten.